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Cessione elementi
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Essica Srl
Via E.Mattei, 15
35020 Maserà di Padova - ITALY
Email: essica.info@tin.it
URL: www.essica.it

Cessione elementi

Gli acciai inossidabili, come tutti gli altri materiali, a contatto con sostanze alimentari cedono degli elementi metallici. Questa cessione o migrazione avviene sia per cause chimiche, quando nella sostanza alimentare sono presenti degli elementi che intaccano l’acciaio innescando un vero e proprio fenomeno corrosivo, sia per cause meccaniche come lo sfregamento. In ogni caso i valori di cessione di alcuni elementi che compongono l’acciaio non devono superare dei valori  tali da compromettere l’attossicità e le proprietà organolettiche della sostanza trattata.
I valori di cessione dipendono da vari fattori tra i quali citiamo:

Andamento delle cessioni di alcuni elementi metallici su campioni di acciai inossidabili immersi in una soluzione acquosa contenete il 5% di acido acetico alla temperatura di 40°C con un rapporto “superficie /volume” pari a 0,67. 

Andamento delle cessioni di alcuni elementi metallici su campioni di acciai inossidabili sottoposti a ripetuti attacchi con una soluzione acquosa contenete il 5% di acido acetico alla temperatura di 100°C ogni 30 minuti. Il rapporto “superficie /volume” è pari a 0,67.



Associazione dei colori in funzione del tipo di materiale nei grafici:

Grado di finitura superficiale 2B ( B = bright ossia brillante grado di finitura classica delle lamiere laminate a freddo )