Italian (IT) 
English (UK) Appendice A
- Categoria: Appendici
- Pubblicato: Domenica, 27 Giugno 2010 04:54
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Variazione di peso degli alimenti sottoposti a cottura tramite bollitura.
(peso cotto corrispondente a 100 g. di prodotto crudo, parte edibile)
| CATEGORIA |
ALIMENTO
|
PESO COTTO (g)
|
| Cereali e derivati |
Pasta all’uovo secca
|
299 |
|
Pasta di semola corta
|
202 | |
|
Pasta di semola lunga
|
244 | |
|
Riso brillato
|
260 | |
|
Riso parboiled
|
236 | |
|
Tortellini freschi
|
192 | |
| Legumi freschi |
Fagiolini
|
95 |
|
Fave
|
80 | |
|
Piselli
|
87 | |
| Legumi secchi |
Ceci
|
290 |
|
Fagioli
|
242 | |
|
Lenticchie
|
247 | |
| Verdure e ortaggi |
Agretti
|
86 |
|
Asparagi
|
96 | |
|
Bieta
|
86 | |
|
Broccoletti a testa
|
96 | |
|
Broccoletti di rapa
|
95 | |
|
Carciofi
|
74 | |
|
Cardi
|
60 | |
|
Carote
|
87 | |
|
Cavolfiore
|
93 | |
|
Cavoli di Bruxelles
|
90 | |
|
Cavolo broccolo verde ramoso
|
57 | |
|
Cavolo cappuccio verde
|
99 | |
|
Cavolo verza
|
100 | |
|
Cicoria di campo
|
100 | |
|
Cicoria da taglio coltivata
|
80 | |
|
Cipolle
|
73 | |
|
Cipolline
|
78 | |
|
Finocchi
|
86 | |
|
Patate con buccia
|
100 | |
|
Patate pelate
|
87 | |
|
Porri
|
98 | |
|
Rape
|
93 | |
|
Spinaci
|
84 | |
|
Topinambur
|
100 | |
|
Zucchine
|
90 | |
| Carni |
Bovino adulto, carne magra
|
66 |
|
Pollo (petto)
|
90 | |
|
Pollo (petto e coscio)
|
76 | |
|
Tacchino (petto)
|
98 | |
|
Tacchino (coscio)
|
70 | |
| Pesci |
Aguglia
|
86 |
|
Cefalo muggine
|
85 | |
|
Cernia
|
86 | |
|
Dentice
|
85 | |
|
Merluzzo
|
86 | |
|
Orata
|
86 | |
|
Sgombro o maccarello
|
65 | |
|
Sogliola
|
83 | |
|
Spigola
|
86 | |
|
Tonno
|
80 | |
| Pesci surgelati |
Cernia
|
86 |
|
Dentice
|
85 | |
|
Merluzzo
|
83 | |
|
Spigola
|
86 |